El Cava, un futur premium

EMPRESA – Article publicat a 13 de Juny de 2017. El cava és un dels grans productes de la enologia catalana. Dissortadament s’associa a moments festius i postres, però el cava pot acompanyar qualsevol àpat des del principi fins les postres. En el S.XVIII ja era coneguda a Catalunya l’existència dels elaboradors de Champagne pels subministradors de taps de suro  de La Selva i del Empordà. Tot i que no va ser fins la primera meitat del S.XIX quan es van començar a fer intents seguint el mètode de segona fermentació en ampolla i fins a la segona meitat del S.XIX comencen a[…] Continuar llegint…